Pernil assado

Pernil assado

Ingredientes:
1 1/2 kg de pernil suíno (sem osso)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino branca a gosto
Páprica doce a gosto
Alho esmagado a gosto
1 litro de suco de abacaxi natural
Azeite extra virgem a gosto
1 copo de vinho branco
1 unidade de abacaxi
50 gr de açúcar mascavo
Tomilho a gosto
Tempere o pernil com sal, pimenta, pimentão e o alho esmagado a gosto.

Modo de Preparo:
2. Esfregue bem a carne com esta mistura. Regue o pernil com suco de abacaxi, o azeite e o vinho branco e deixe marinar de um dia para o outro.

3. Pra aqueça o forno a 180 ºC.

4. Forre uma forma com folhas de alumínio (suficientemente compridas para embrulhar o pernil). Coloque a carne em cima das folhas e, em seguida, cubra o pernil com fatias finas de abacaxi sem casca e o embrulhe com o papel-alumínio.

5. Leve ao forno a 180 ºC por cerca de 2 horas. Ao fim desse tempo, desembrulhe o pernil e o deixe no forno para que fique dourado, pincelando ou regando com o próprio suco da carne. Enquanto o pernil termina de dourar.