Céu de Chocolate

Ingredientes:

Massa:

• 6 ovos (separados)
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 40g de cacau em pó

Cobertura:

• 500g de creme de leite fresco (20%)
• 100g de açúcar de confeiteiro
• 300g de mascarpone
• 40g de cacau em pó
• 30g de chocolate meio amargo (derretido)
• 30ml de creme de leite quente

Modo de fazer:

Massa:

Bata as claras em neve com uma pitada de sal até formar picos firmes.

Bata as gemas com o açúcar até que fique uma mistura esbranquiçada e espumosa.

Adicione as gemas batidas às claras em neve e misture delicadamente.

Peneire a farinha de trigo e o cacau em pó e adicione à mistura, alternando com as claras em neve.

Misture delicadamente até incorporar todos os ingredientes.

Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada de 40x29cm.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Cobertura:

Bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro até formar picos firmes.

Em uma tigela separada, misture o mascarpone, o cacau em pó, o chocolate derretido e o creme de leite quente.

Envolva a mistura de mascarpone no chantilly e bata até obter uma cobertura homogênea.

Montagem:

Espalhe metade da cobertura sobre o bolo frio.

Coloque o bolo novamente na forma e cubra com o restante da cobertura.

Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Dicas:

Para uma cobertura mais firme, bata o creme de leite fresco gelado.

Para um bolo mais doce, aumente a quantidade de açúcar na cobertura.

Decore o bolo com chocolate ralado, frutas vermelhas ou nozes.