Moqueca de Pintado 

Moqueca de Pintado

Ingredientes:

– 3 dentes de alho amassados

– 2 colheres de sopa de extrato de tomate

– 4 postas de pintado

– Temperos secos a gosto (como cominho, colorau, páprica)

– Sal e pimenta-do-reino a gosto

– Suco de limão a gosto

– Cheiro-verde picado a gosto

– 1 colher de sopa de maisena

– 2 batatas cortadas em rodelas

– 2 pimentões vermelhos e amarelos em rodelas

– 1 cebola grande em rodelas

– Coentro ou salsa picada a gosto

– Manteiga ou óleo para refogar

– 2 tomates em rodelas

Modo de Preparo:

1. Regue as postas de pintado com suco de limão e tempere com o alho amassado, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por cerca de 1 hora.

2. Em uma panela de fundo grosso, aqueça a manteiga ou óleo e sele rapidamente as postas de peixe dos dois lados. Retire e reserve.

3. Na mesma panela, refogue mais alho, a cebola, os tomates e os pimentões em rodelas até que fiquem macios.

4. Adicione as batatas em rodelas, os temperos secos e o extrato de tomate.

5. Cubra com água até metade da panela e ajuste o sal. Cozinhe até as batatas ficarem al dente.

6. Abra espaço entre os legumes e volte com as postas de pintado à panela. Deixe cozinhar por mais 5 minutos em fogo médio.

7. Dissolva a maisena em um copo com água e adicione ao caldo, mexendo bem para engrossar.

8. Finalize com coentro ou salsa picada por cima e desligue o fogo.

9. Sirva quente com arroz branco ou pirão, se desejar.