Manjar de Coco

MANJAR DE COCO

Ingredientes

1 litro de leite

1 vidro pequeno de leite de coco (200ml)

100g de coco ralado seco sem açúcar

6 colheres (sopa) de amido de milho

1 xícara de açúcar (para adoçar o manjar)

Ameixas pretas sem caroço (para decorar)

1 xícara de açúcar + ½ xícara de água (para a calda)

Modo de preparo

1. Calda:

1. Em uma panela, derreta o açúcar até formar um caramelo dourado.

2. Acrescente a água com cuidado e mexa até ficar homogêneo.

3. Despeje a calda em uma forma com furo no meio e reserve.

2. Creme do manjar:

1. Dissolva o amido de milho em um pouco do leite frio.

2. Em uma panela, coloque o leite, o leite de coco, o açúcar, o amido já dissolvido e o coco ralado.

3. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e soltar do fundo da panela.

4. Despeje na forma caramelizada e alise bem.

5. Deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.

3. Finalização:

Desenforme o manjar em um prato grande.

Decore com ameixas pretas e regue com a calda.