Bolo de Páscoa

Ingredientes

Massa

• 3 colheres (chá) de fermento em pó
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 pote de iogurte natural
• 1 xícara (chá) de água morna
• 60 g de chocolate em pó
• 3 ovos
• 2 colheres (sopa) de melado
• 175 g de manteiga
• 250 g de açúcar mascavo

Recheio

• 2/3 de xícara (chá) de água fria
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 250 g de uvas-passas bem picadas
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 200 ml de creme de leite

Cobertura

• 500 g de chocolate meio amargo picado
• 250 g de creme de avelã
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite sem soro

Preparo

Massa

• 1. Bata o açúcar mascavo com a manteiga até ficar um creme macio.
• 2. Continue batendo, acrescente o melado, os ovos, o chocolate em pó, a água morna e o iogurte.
• 3. Junte a farinha de trigo e misture o fermento.
• 4. Coloque em uma fôrma de 23 cm de diâmetro untada com manteiga.
• 5. Asse no forno, pré-aquecido a 200ºC, por aproximadamente 1 hora ou até que, espetando um palito, saia seco. Deixe esfriar e desenforme.

Recheio

• 1. 1. Em uma panela, coloque a uva-passa, o açúcar, a água fria e o suco de limão.
• 2. 2. Leve ao fogo brando e cozinhe por 5 minutos.
• 3. 3. Deixe esfriar e bata no liquidificador até formar uma pasta.
• 4. 4. Bata o creme de leite em ponto de chantilly e leve à geladeira.

Cobertura

• 1. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria.
• 2. Retire do fogo, misture bem o creme de avelã e o creme de leite sem soro.
• 3. Leve à geladeira até começar a endurecer.
• 4. Na batedeira, bata até formar um creme liso.