Empadão de Bacalhau da Vovó

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de água gelada (aproximadamente)

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de margarina

1 gema para pincelar

1 colher (sopa) de tempero completo em pó

Recheio

3 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

3 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado

2 tomates picados

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas. Quem preferir pode ser verde

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture a farinha, o tempero, a margarina e a água gelada até formar uma massa. Se necessário, adicione mais água.

Embrulhe em um filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Para o recheio, em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola, o bacalhau e os tomates. Despeje a farinha de trigo dissolvida no leite e mexa até engrossar levemente. Misture as azeitonas e reserve.

Divida a massa em duas partes, abra com o rolo e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível de 24cm de diâmetro.

Espalhe o recheio e cubra com a outra parte da massa. Feche as bordas, pincele com a gema e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 30 minutos. Desenforme, decore como desejar e sirva.