Panna Cotta dos Sonhos com Calda Vermelha

Panna Cotta dos Sonhos com Calda Vermelha

Uma sobremesa italiana delicada, com textura cremosa, sabor suave de baunilha e uma calda de frutas vermelhas que encanta o paladar.

Ingredientes

Para a panna cotta:

500 ml de creme de leite fresco

100 ml de leite integral

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 envelope (12g) de gelatina incolor sem sabor

5 colheres (sopa) de água (para hidratar a gelatina)

Para a calda de frutas vermelhas:

1 xícara (chá) de morangos picados

1/2 xícara (chá) de framboesas (ou amoras)

1/2 xícara (chá) de mirtilos (blueberries)

1/2 xícara (chá) de açúcar

Suco de 1/2 limão

Modo de preparo

Panna Cotta:

1. Hidrate a gelatina na água e reserve por 5 minutos.

2. Em uma panela, aqueça o creme de leite, o leite e o açúcar em fogo médio até começar a ferver.

3. Desligue o fogo, acrescente a baunilha e a gelatina hidratada. Misture bem até dissolver completamente.

4. Distribua em forminhas individuais (untadas com um fio de óleo, se quiser desenformar) ou taças.

5. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.

Calda:

1. Em uma panela, coloque todas as frutas, o açúcar e o suco de limão.

2. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até formar uma calda encorpada e brilhante.

3. Deixe esfriar completamente.

Montagem e Finalização

Desenforme a panna cotta (ou sirva na própria taça) e cubra com a calda fria. Decore com frutas frescas e folhas de hortelã.

Sirva geladinha. Cada colher é um carinho no paladar!